Das Fernstudium „Ernährungsberater/in” stellt inhaltlich die Arbeit als selbstständige/r Ernährungsberater/in in den Mittelpunkt. Darüber hinaus können die Teilnehmer/Innen aber auch eine Erweiterung der bereits vorhandenen Qualifikation aus den Bereichen Lebensmittelwissenschaft, Medizin, Gesundheit, Wellness, Fitness oder Gastronomie anstreben. Diese beruflichen Vorerfahrungen sind zwar hilfreich, werden aber für die Teilnahme am Fernlehrgang „Ernährungsberater/in” nicht vorausgesetzt. Erforderlich ist hingegen, dass die TeilnehmerInnen über einen mittleren Schulabschluss auf Realschulniveau verfügen. In dem Fernstudium „Ernährungsberatung” werden innerhalb von rund 14 Monaten die Grundlagen der Ernährungslehre aufgearbeitet und vertieft. Dazu zählen auch die Physiologie des Körpers und die Folgen von Fehlernährung und daraus resultierende körperliche Erkrankungen. Desweiteren lernen die TeilnehmerInnen neben allgemeinen Empfehlungen zur gesunden und ausgewogenen Ernährung durch die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung” auch, die Bedürfnisse spezieller Zielgruppen in Bezug auf die Ernährung bei ihrer Beratungstätigkeit zu berücksichtigen. Dazu zählen beispielsweise Unterschiede zwischen Klienten verschiedener Altersstufen oder die Ernährung bei einer bestehenden Schwangerschaft, körperlichen Herausforderungen aus dem Bereich Leistungssport und die dauerhafte Bewältigung von erhöhten Belastungen in Beruf und Privatleben. Zusätzlich befasst sich der Fernlehrgang „Ernährungsberater/in” mit alternativen Ernährungsformen wie Heilfasten, Ernährung nach Reduktionsmethoden oder verschiedenen Arten von Diäten. Über die Thematik der Ernährung hinaus werden auch chemische und rechtliche Grundlagen der Lebensmittelproduktion angesprochen und die TeilnehmerInnen erhalten Informationen zur Ausübung einer beratenden Tätigkeit. Dazu gehört neben dem Führen von Beratungsgesprächen mit der dazugehörigen Kommunikation und Präsentation auch der praktische Aufbau einer Selbstständigkeit. Die TeilnehmerInnen werden so auf die selbstständige und spezifische Beratung von Einzelpersonen und Gruppen in Ernährungsfragen vorbereitet. Die eigentliche Therapie liegt aber auch nach Abschluss des Fernstudiums „Ernährungsberater/in” in der Verantwortung eines approbierten Mediziners.
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